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红山区美食

1、对夹:是烧饼里夹薰肉的大众食品,是赤峰当地的肉夹馍,香脆可口。对夹内的熏肉十分讲究,精选十几种配料调味,香而不腻。

2、奶豆腐:是奶食中的上品,是牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美。是春节或喜庆宴会上招待客人的珍品。

3、哈达火烧:又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史。特点是不怕挤压、冷冻和日晒,不易发霉变质,装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”,远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。

4、烤羊排:蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻,深受蒙古族的喜爱,成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。

5、蒙古凉粉:其以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香、色泽鲜艳、凉爽可口。

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