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蹄筋怎么烧好吃

一、腐竹炒蹄筋。

1、准备食材:蹄筋、生姜、大葱、八角、花椒、盐、清水、腐竹、鲜香菇、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖。

2、蹄筋洗净,放进高压锅。加入葱段、姜片、花椒、八角、盐,加入清水没过蹄筋,盖锅盖,把蹄筋煮熟。

3、煮熟后,把蹄筋捞出切成一口大小,汤汁保留。

4、另起炒锅,放油、姜片和蒜粒煎至表面微焦。加入香菇、干辣椒、放一半蹄筋和腐竹,生抽、老抽和糖,翻炒均匀。

5、加入炖蹄筋的汤,没过食材,大火煮开后中小火煮到汤汁变浓稠即可。

二、烩蹄筋。

1、准备食材:蹄筋200克、胡萝卜30克、莴苣30克、大葱1段、盐3克、鸡精2克、糖1克。

2、蹄筋倒入香葱料酒高压炖煮25分钟,捞出备用。

3、胡萝卜、莴苣切块。

4、热菜籽油倒入纯净水。

5、倒入食材炖煮。

6、倒入鸡精盐糖大火烧3分钟即可。

三、雪菜蹄筋。

1、准备食材:蹄筋适量、雪菜二根、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、白糖少许、料酒适量。

2、锅中放入清水,蹄筋放入,大火烧开,焯透捞出放入漏勺控水备用。

3、热锅热油,爆香姜葱,放入雪菜末翻炒半分钟。

4、放入焯好的蹄筋,烹入料酒翻炒均匀。

5、加少许清水,放盐、鸡精、白糖,改中火烧2分钟,用水淀粉勾芡,大火翻炒装盘。

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