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蟹黄包子馅怎么做

用料:黄螃蟹5只、盐少许、肉皮300克、净瘦肉末250克。

肉皮洗干净,加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂。

约半小时后滤出杂质,汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。

剥好螃蟹肉。

冷冻过的皮冻切小块,加入蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌。

面粉加温水搅拌均匀。

揉成光滑面团盖保鲜膜醒十分钟。

面团揉长条切小段,擀成面皮。

加入馅料,封口。

上蒸锅蒸七分钟关火即可。

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