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济阳县美食

济阳县美食有垛石平安驴肉、曲堤金李熏鸡、肖家吊炉烧饼、曲堤刘家羊肉、济阳酥鱼等。

1、垛石平安驴肉:驴肉被称为肉中珍品,营养丰富。传说慈禧太后喜食驴肉,宫里有专门烹煮驴肉的大厨,还经常让全国各地制作驴肉有名的店铺进贡驴肉,垛石的杜家驴肉当时就是贡品。

2、曲堤金李熏鸡:金李熏鸡创于上世纪初期,到现在金李熏鸡经营者曲堤金李王贵三已是第三代传人,距今已有百年历史。经过百年发展,祖传秘制,代代传承,工艺不断完善,加工愈加精细,风味更加彰显,形成了色、香、味、养俱全特色。在当地金李熏鸡的声明也是远近闻名,凡是走亲访友,过节送礼,金李熏鸡必是首选。

3、肖家吊炉烧饼:在仁风镇有一种特有的远近闻名的特色小吃———肖家吊炉烧饼(又称肖家烧饼、肖家火烧),该食品外酥里嫩,老少皆宜,很受消费者欢迎。该烧饼沿用祖传秘方制作,至今有近四百年的历史,因其工艺独特,目前村里只有8家还能够熟练掌握制作技术,市场供不应求,成为当地有名的特色名吃。

4、曲堤刘家羊肉:曲堤刘家羊肉始创于民国时期,至今已传承四代,有近百年的历史。其创始人刘西臻在二十世纪初经营羊肉特色加工,爱琢磨、喜钻研,其加工的羊肉在当时方圆几十里已是有名小吃,近百年来后辈传承人对香料配方及加工工艺不断创新,加工工艺日臻完美。

5、济阳酥鱼:济阳的酥鱼是济阳河鲜中的代表,以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外,“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、香酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!

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