一、物种论述
甲鱼是古老的水生爬行动物，学名鳖，别称王八、水鱼、团鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科的统称，全世界共有7属23种，广泛分布于热带、亚热带及温带地区，我国有5属6种，代表品种有中华鳖、斑鳖、山瑞鳖、鼋等。
二、参考价格
甲鱼的批发价格一般在30～50元一斤，零售价格一般在60～200元一斤，具体价格因市场、品种、规格等不同而不同，值得注意的是很多甲鱼都是保护动物，例如山瑞鳖是国家二级保护动物，鼋、斑鳖是国家一级保护动物，私自捕捞、贩卖、食用均属违法行为。
三、产地分布
甲鱼广泛分布于热带、亚热带及温带地区，中国、朝鲜、俄罗斯、日本、越南、菲律宾、西班牙、美国、马来西亚、印度尼西亚、泰国等地均有分布，我国除宁夏、新疆、青海、西藏等地外各地均有分布，尤以长江流域、东南诸河流域、珠江流域等地最常见。
四、营养价值
1、降压降脂：甲鱼富含亚油酸，能降低胆固醇、净化血液、防止动脉硬化，特别适合高血压、高血脂、冠心病等患者食用。
2、预防贫血：甲鱼富含氨基酸、铁元素等，能增强人体的造血功能，特别适合缺铁性贫血、体质虚弱、肺结核等人群食用。
3、补虚壮阳：甲鱼富含胶质、角蛋白、矿物质及维生素D等，有益气补虚、滋阴壮阳等功效，特别适合肾气不足的人群食用。
4、美容养颜：甲鱼富含胶原蛋白、维生素E等，能抑制自由基并能增强抗氧化能力，特别适合肤质暗沉、皱纹多的人群食用。
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